Mini burger pikliz
Pain bao maison, effiloché de bœuf, pikliz haïtien, sauce piquante. Mignardise emblématique de la maison.
Module transversal
Catalogue & Tarification
Source de vérité pour tous les plats, formules et règles métier de Cuillère d'Or. Toute modification est tracée dans l'audit log.
Vin d'honneur · 24 plats
Croquette patate douce / gambas
Croquette dorée de patate douce, gambas poêlée à la fleur de sel.
Tartelette curcuma saumon
Pâte sablée au curcuma, salsa de mangue, saumon fumé, aneth.
Tartelette végétarienne
Pâte feuilletée, courgette, tomate confite, chèvre frais, basilic.
Sphère foie gras (saison)
Sphère de foie gras, gelée de fruits rouges, brioche maison toastée.
Brochette tomate-mozzarella
Tomate cerise, mozzarella di bufala, basilic, huile d'olive.
Entrées · 4 sur 18
Avocat surprise
Avocat brûlé, gambas poêlée, crème de guacamole, pousses de coriandre.
Tataki de thon
Tataki de thon rouge, gingembre confit, vinaigrette ponzu, sésame.
Velouté butternut châtaigne
Velouté de butternut rôti, brisures de châtaigne, huile de noisette.
Carpaccio de Saint-Jacques
Saint-Jacques marinées au yuzu, fenouil cru, baie de timut.
1. Buffet
Buffet libre service · 3 variantes selon présence VDH et service
| Variante | 10-199 | 200-349 | 350+ |
|---|---|---|---|
| Avec VDH | 45 € | 40 € | 35 € |
| Sans VDH | 40 € | 35 € | 30 € |
| Sans service | 35 € | 30 € | 25 € |
2. Plateau
Plateau partagé en table · convivial et généreux
| Variante | 10-199 | 200-349 | 350+ |
|---|---|---|---|
| Avec VDH | 50 € | 45 € | 40 € |
| Sans VDH | 45 € | 40 € | 35 € |
3. Service à l'assiette
Entrée + plat + dessert · service en salle
| Variante | 10-199 | 200-349 | 350+ |
|---|---|---|---|
| Avec VDH | 70 € | 65 € | sur dem. |
| Sans VDH | 60 € | 55 € | sur dem. |
4. Vin d'honneur seul
Apéritif dînatoire (10 apéritifs salés + 4 cocktails) · sans repas
| Variante | 10-199 | 200-349 | 350+ |
|---|---|---|---|
| Standard | 25 € | 20 € | sur dem. |
5. Brunch
Viennoiseries, pièces sucrées et salées, œufs, fruits, boissons chaudes
| Variante | Tarif unique |
|---|---|
| Brunch | 30 €/pers |
6. Menu BBQ
Grillades et accompagnements · format estival
| Variante | Tarif unique |
|---|---|
| Menu BBQ | 55 €/pers |
7. Forfait spécial
Cas exceptionnels négociés directement avec Huguette
Tarif : négocié au cas par cas
Règles de calcul et contraintes opérationnelles appliquées automatiquement par le générateur de devis et la plateforme. Chaque modification est tracée dans l'audit log.
Calculs automatiques (4)
Service boissons — calcul auto
1 serveur pour 50 convives. Modifiable manuellement par Huguette pour cas exceptionnels.
Math.ceil(convives / 50) × 160 €
Frais de déplacement
Calcul aller-retour Maps depuis 8 Allée des Bois, 77240 Vert-Saint-Denis.
distance_km_aller_retour × 1,70 €
Acompte / Solde / Caution
Acompte 30 % à la signature, solde 70 % dû 60 j avant l'événement, caution 250 €.
total × 0.30 (acompte) + total × 0.70 (solde) + 250€ (caution)
Paiement intégral si événement < 60 j
Si l'événement a lieu dans moins de 60 jours, le paiement intégral est exigé à la signature.
if (J_event - J_devis < 60) → paiement_intégral
Contraintes opérationnelles (4)
Minimum convives
10 convives minimum pour toute prestation (toutes formules confondues).
Repas prestataires
20 €/pers (wedding planner, photographe, DJ…). Accessible toutes formules.
Menu enfant 3-12 ans
20 €/pers pour les enfants de 3 à 12 ans (menus simplifiés).
Étuve / matériel chauffe
Forfait 150 € · réservation obligatoire 72 h avant l'événement. Communiqué selon volume et durée (jamais de prix fixe annoncé en amont).
Modes de paiement (4)
Virement bancaire
IBAN affiché sur tous les documents : FR76 1695 8000 0103 6634 1336 613
PayPal
Compte PayPal : @Nzalampangi
Espèces
Sur RDV à 8 Allée des Bois, 77240 Vert-Saint-Denis.
Wero — exclu
Wero ne doit jamais apparaître sur les contrats, factures, emails ou tout autre document. Règle métier permanente.
Toutes les modifications du catalogue, des formules et des règles métier sont tracées ici. Permet de revenir en arrière en cas de problème ou de comprendre l'évolution des prix.
| Date | Auteur | Action | |
|---|---|---|---|
| 5 mai 2026 · 10:30 |
MN
Mai-Nhan
|
Ajout règle "Service boissons" | |
| 3 mai 2026 · 14:22 |
HM
Huguette
|
Modification "Sphère foie gras" | |
| 28 avril 2026 · 09:15 |
MN
Mai-Nhan
|
Ajout formule "Menu BBQ" | |
| 22 avril 2026 · 16:45 |
MN
Mai-Nhan
|
Mise à jour tranches convives | |
| 15 avril 2026 · 11:20 |
MN
Mai-Nhan
|
Ajout Kit Prestige (vaisselle) | |
| 10 avril 2026 · 17:30 |
HM
Huguette
|
Suppression "Wero" des modes paiement | |
| 5 avril 2026 · 14:10 |
MN
Mai-Nhan
|
Modification tarif Brunch |
Affichage des 7 dernières modifications · Voir l'historique complet